Das Leben, heißt es in China, beginne mit dem Tag, an dem man einen Garten anlege.

Wenn das kein guter Einstieg in den Tag für uns ist, denn das Team des Bamboo Retreat Hotels startet jeden Morgen im eigenen Garten, kümmert sich um unsere Kräuter und Gemüse und schaut das alles gut wächst.

Angesichts verschiedener Studien, die belegen wie vielfältig Körper und Seele von der Arbeit mit Pflanzen profitieren, erscheint diese chinesische Weisheit kein bisschen übertrieben: Schon nach zwanzig Minuten reduziert sich die Ausschüttung von Stresshormonen, der Blutdruck sinkt, Herzschlag und Puls verlangsamen sich. Die Bewegung an der frischen Luft kommt dem gesamten Organismus zugute, löst Verspannungen und gleicht die einseitigen Bewegungen und Belastungen des Büroalltags aus. All das, macht das Gärtnern zu einer hochwirksamen Medizin gegen typische Beschwerden der Moderne.

Und gut für die Stimmung ist es ausserdem: Das Buddeln im Boden, das Erleben vom Werden und Gedeihen, der Duft süßer Blüten und feuchter Erde vertreibt düstere Gedanken und hilft sogar bei Depressionen, wie Untersuchungen mit Betroffenen zeigen. Wir möchten noch einen Schritt weiter gehen und nicht nur nachhaltig Gärtnern, sondern wir wollen auch andere dazu inspirieren.

Unsere Vision ist es mit der Natur im Einklang zu Leben und der Natur ihren eigenen Raum zu geben. Alle ihre kleinen und großen Bewohner sollen sich bei uns entfalten können. Aus diesem Grund bewirtschaften wir bereits seit einigen Jahren unseren Garten nach dem Permakultur Prinzip.

PERMAKULTURSYSTEME SIND VIELFÄLTIG, ARTENREICH UND VOLLER LEBEN, OHNE DASS BELASTENDE ARBEITEN NOTWENDIG SIND. JEDE PFLANZE, JEDES TIER UND JEDER MIKROORGANISMUS HAT SEINEN PLATZ INNERHALB DES NATÜRLICHEN KREISLAUFES. 

Permakultur hat erst in den 1970er Jahren so richtig begonnen. Bill Mollison und David Holmgren begründeten die heutige Permakultur. Sie entwickelten zum industriellen Agrarsystem einen Gegenentwurf der sich vor allem durch Nachhaltigkeit und Effizienz auszeichnete. Stark geprägt wurden sie vom Biolandbau.

1978 veröffentlichte Bill Mollison sein erstes Buch „Permaculture One“ für das er 1981 mit dem alternativen Nobelpreis ausgezeichnet wurde. In dem Buch beschreibt Mollison das Konzept der naturnahen Landwirtschaft. 2008 kam ein neues Buch von ihm heraus mit dem Namen „Permakultur konkret“. In beiden Büchern beschreibt Mollison seine Designansätze und zeigt auf, dass Permakultur ein ganzheitlicher Denkansatz zur Planung und Gestaltung von ganzen Siedlungsräumen ist.

Damit die Lebensgemeinschaften von Menschen, Tieren und Pflanzen harmonisch zusammenwirken wurden Regeln und Prinzipien erstellt und der Anbauplan des Permakultur Gartens folgt gewissen Regeln. Bioanbau steht ganz oben auf den Permakultur Regeln und ist ein wichtiger Teil im Gesamtsystem.

Wenn im gleichen Garten zur gleichen Zeit eine Vielfalt an Früchten und Gemüse angebaut wird, kommt es dem natürlichen Ökosystem sehr nahe und es steht uns immer Essbares zur Verfügung auch wenn mal ein Gemüse oder Obst ausfällt.
Aber auch mehrjährige Pflanzen sind wichtige Bestandteile damit auf einen hohen  Energie Einsatz verzichtet werden kann. 

Das Grundprinzip der Permakultur baut auf den drei Säulen auf:

• Sorge für die Erde,
• Sorge für die Menschen und
• Begrenzung des Konsums und Wachstum sowie dem Credo teile die Überschüsse.

Das Ziel der Permakultur ist es kleine essbare Ökosysteme zu schaffen, sei es im Großen, wie in der Landwirtschaft oder im Kleinen, wie bei uns im Bamboo Retreat Hotel, im eigenen Permakulturgarten.

Wir wollen ein kleines Paradies auf Erden in Sikkim schaffen und haben den Grundstein dazu gelegt. Jedoch stehen wir noch am Anfang und Überarbeiten gerade unser Design. Denn nur, wenn der Garten gut aufeinander abgestimmt ist, können alle Dinge ineinandergreifen und wir können der Natur ihren Lauf lassen.

Das Bamboo Retreat Hotel liegt eingebettet zwischen terrassierten Reisfeldern, Wäldern, Gärten und Bächen auf drei Hektar Land gegenüber der Stadt Gangtok im indischen Himalayagebiet. In unseren Gärten kultivieren wir ganz ökologisch eine Vielfalt von lokalen und gemeinen Sorten von Gemüse, Blumen, Heilpflanzen und Kräutern. Mit Permakultur Techniken versuchen wir die Artenvielfalt unseres Gartens und die Fruchtbarkeit unseres Bodens zu erhöhen.

In unserem Garten ernten wir rein biologisch angebautes Gemüse wie lokales Wurzelgemüse, Kartoffeln, Blumenkohl und verschiedene lokale Blattgemüse (z.B. aus der Senffamilie) aber auch verschiedene Minzsorten, Stevia, Knoblauch, Bohnen, Mais, Erbsen und Karotten.

Wir verwenden in der Küche oft unsere typischen einheimischen Hirsesorten und viele Kräuter. Pflanzen, die wir zum Räuchern benutzt werden ebenso selbst angebaut wie Zitronengras  und Citronellagras die wir für die Bäder nutzen, die wir im Bamboo Retreat Hotel anbieten.

Auch Wermut und verschiedene Kürbisse bauen wir an.

Unser Obstgarten wächst weiter und wir ernten Guaven, Zitronen, Bananen, Andenbeeren oder Baumtomaten und in diesem Jahr freuen wir uns besonders, dass wir das erste Mal Kiwis ernten dürfen!

Die Permakultur hat ein ausgeprägtes Ethikverständnis. Es geht dabei aber nicht um Glaubenssätze, sondern die Ethik der Permakultur ist das Bestreben, das Richtige zu tun. Nach diesem Motto leben wir in Sikkim und gehen ganz behutsam mit der Natur um. Unser kleines Paradies teilen wir gerne mit unseren Gästen und laden Euch ein unser Team in den Garten zu begleiten und Mutter Erde ganz nah in Indien zu sein.

Natürlich verwenden wir unsere Ernte in unserem Restaurant im Bamboo Retreat Hotel. Und für unsere Köche ist es ein wichtiger Aspekt in Sachen Nachhaltigkeit die frischen Zutaten zu nutzen und die Speisekarte saisonal anzupassen.

VOLUNTÄRE GESUCHT!

Auch laden wir Leute ein, die Erfahrung mit Permakultur haben, ein Working Holiday bei uns zu verbringen. Möchtest du deine Erfahrung teilen und uns bei dem Ausbau des Permakulturgartens helfen? Dann freuen wir uns sehr, dich kennenzulernen. Wir möchten gerne neue Techniken lernen und unser Design erweitern. Oder hast du Erfahrung im Pädagogischen Bereich und kannst den heimischen Schulklassen ein tolles Natur Erlebnis liefern? Dann melde dich gerne entweder via Workaway oder direkt via Mail an info@bambooretreat.in.

Stevia, der natürliche Zucker

Bei uns im Bamboo Retreat Hotel, in Sikkim, mit Blick auf die majestiätischen Berge des Himalayas gelegen, versuchen wir möglichst viel die Natur mit einzubeziehen. Wir bauen unser Gemüse und die Kräuter selbst an und verwenden die frische Ernte . Alle unsere Kräuter werden biologisch angebaut und wir versuchen möglichst immer ohne künstliche Zusätze zu kochen. So auch ohne Zucker.

Im Durschnitt konsumieren wir 100 Gramm Zucker jeden Tag. Aufs Jahre gerechnet sind dies fast 40 kg Zucker pro Person. Und was für dich und einen Körper bedeutet und beeinträchtigt muss ich dir sicher nicht sagen. Daher servieren wir im Bamboo Retreat Hotel  unseren Kräuter Tee nur noch mit Stevia gesüßt!

Stevia ist zur Zeit im Gespräch, wie keine andere Pflanze. Stevia rebaudiana, auch Süßraut oder Honigkraut genannt, ist eine Pflanze, die bereits 1887 in Südamerika entdeckt wurde. Zuerst wurde Stevia nur als Zusatzstoff für Zahnpasta gebraucht, heute ist Stevia als Lebensmittel zugelassen und vorallem die Blätter werden als natürlicher Zucker verwendet. Viele Meschen ziehen Stevia  bereits dem weißen Industrie Zucker vor.

Es ist unglaublich, Stevia ist bis zu 300 x süßer als Zucker , und dabei völlig kalorienfrei. Izudem scheidet der menschliche Körper Stevia völlig unverarbeitet wieder aus, es gibt also keinerlei Ablagerungen und speicherungen im Organsimus. Auch für die Zähne hat Stevia einen klaren Vorteil. Stevia fördert weder Plaque noch Karies!

Aber, auch einen Nachteil hat Stevia. Viele stört der bittere Nachgeschmack der Stevia hinterlässt. Andere nehmen diesen aber gar nicht war. Aber, versuchen Sie es doch selber und testen Sie Stevia. Wir verlassen uns beim Süßen unserer Tees vollständig auf Stevia, die Süße aus der Natur!

Und spätestens wenn Sie bei uns auf der Terasse des Bamboo Retreat Hotels sitzen und das unglaubliche Bergpanaorma genießen können Sie Ihren Kräuter Tee mit Stevia probieren. Sie werden alles um sich herum vergessen. Die perfekte Art einen ereignisreichen Tag ausklingen zu lassen.

Unsere Tees werden alle aus frisch geernteten Kräutern aus unserem Garten zusammengestellt. Minze und Stevia, beides rein biologisch, können unsere Gäste in unserem Hotel Shop in Sikkim kaufen.Wir stellen unser natürlichen Zucker aus den getrockneten Stevia Blättern her, sie können dies auch schon als fertige Mixtur erwerben. Auch eine schöne Kleinigkeit für die Lieben zuhause gebliebenen und natürlich als Erinnerung an einen ereignisreichen Urlaub für Sie selbst.

Wir nutzen die getrockneten Stevia Blätter. Stevia ist kalorienfrei und auch für Diabetiker geeignet und Stevia fördert nicht das Kariesrisiko. Besonders empfehlen wir Stevia zum Süßen für alle kalten und heißen Getränke.

Möchten Sie noch mehr über Stevia und den Gebrauch von Stevia erfahren? Dann können wir Ihnen das Buch von Bill Bonvie, Donna Gate und Linda Bonvie sehr ans Herz legen: „Die Stevia Story“.

Haben Sie noch weitere Fragen oder benötigen noch Informationen zum Bamboo Retreat Hotel, dann zögern Sie bitte nicht uns zu kontaktieren Wir stehen Ihnen gerne zur Verfügung.

Wir würden uns sehr freuen wenn wir Ihr Interesse an Reisen nach Nord Indien wecken konnten. Gerne erstellen wir Ihr ganz persönliches Reiseangebot. Das Bamboo Retreat Hotel ist der ideale Ausgangspunkt um Sikkim und die Umgebung zu erkunden. Terralaya Travels hat sich bereits vor vielen Jahren auf persönlich geführte Reisen spezialisiert. Vorallem für die Bereiche Nord Indien, Himalaya, aber auch Bhutan, Bangladesch, Myanmar und die Mongolei.

Sie lieben es zu reisen, wollen aber auf Ihren Reisen auch das ursprüngliche Indien erleben und Kontakt zu den Einheimischen bekommen? Dann ist unser Angebot sich als ehrenamtlicher Helfer bei uns einzubringen vielleicht genau das Richtige. Wir suchen immer engagierte Personen, die Erfahrung in den Bereichen Permakultur und Social Media Management haben oder uns in der Weiterbildung unseres Hotel- und Restaurant Personal unterstützen können. Mehr Informationen zu unserem working holiday Programm  finden Sie auf unserer Webseite.

Einige Informationen über Stevia die hier im Text erwähnt werden haben wir hier gefunden wikipedia.org/wiki/Stevia.